黄山叠翠，云雾缭绕处，一缕徽菜醇香幽远绵长。

这缕香气，从一个初出茅庐的学徒工手中升起，穿越三十余载光阴，终成一位大师指尖的艺术。

守正，是毕永利的根。他深知，徽菜之魂，在于那口地道的本味。

三尺灶台前，他埋首数十年，将火腿炖甲鱼的醇厚、毛豆腐的绵柔、臭鳜鱼的鲜香，刻入骨髓。但他不拘泥，“泥鳅烧鹅掌”的奇思，“脆皮炸直虾”的巧工，“风味卤肉豆干”的馥郁，“脆皮荷香鱼卷”的清鲜……都是他在传统土壤里栽培的新花。

最妙的是那道“猴魁湖鲜狮子头”。他将猴魁的清雅茶韵，揉入湖鲜狮子头的腴美，一浓一淡，刚柔并济间，赋予了徽菜全新的气韵。这道菜，连同“猴魁茶香肉”，双双获评黄山市名菜；他倾心打造的“太平农家宴”，更获得黄山市徽菜特色名宴的美誉。

刀起刀落，锅勺翻飞。毕永利就这样，用一道又一道佳肴，为古老的徽菜注入了新的活力。

毕永利的双手，布满岁月刻痕，也捧回无数荣光。

他是中式烹调高级技师，又是药膳制作高级技师；既深谙公共营养之道，又具现代管理之才。从“注册中国烹饪名师”到“中国徽菜大师”，从“安徽省烹饪工匠”到“安徽省名厨状元”，每一张证书，都是他匠心路上的坚实脚印。

最重的，是那“黄山市非物质文化遗产（徽菜）传承人”的称号。这不仅是对他技艺的认可，更是一份沉甸甸的责任。那把传承的薪火，郑重地交到了他的手上。

他敞开大师工作室的大门，俯身收徒，倾囊相授。“火再猛一点，翻炒要快！”灶台旁，他手把手地教，声声叮嘱，都是对后辈的殷切期盼。两度投身省级“名师带高徒”，他带出的，不止是技艺，更是那份沉静务实的厨者心性。

他的目光，还不止于厨房。

他带着徽菜，走基层、进学校、入食堂，让这缕香气飘进更多人的心田；连续三年策划跨区域厨艺交流，让思想的火花在碰撞中燎原；又伏案执笔，将心得凝成文字，在专业期刊上开枝散叶，在网络直播间里传道授业。